|
|
Zuurkool Uit De Elzas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
600 gram wijn zuurkool
200 gram gesneden uien
1wijnglas droge witte wijn
1wijnglas droge sherry
2 teentjes knoflook
4 stuks jeneverbes
9 zwarte peperkorrels
4 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 dl appelmoes
iets olie
100 gram spek aan een stuk
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zuurkool af met koud water
zweet(niet kleuren)de uien aan in een koekenpan met iets olie
doe de zuurkool in een grote pan en voeg nu de aangezweten uien er bij .
leg nu het stuk spek er bij voeg nu de sherry en de wijn er bij en en de kruiden
vul het af met wat water zodat alles net onder staat en laat het aan de kook komen zet het vuur daarna laag en doe er een deksel
na ongeveer 1 uur het spek er uit halen en in blokjes snijden
en met de appelmoes terug in de zuurkool doen.nog even door laten trekken en op smaak brengen met peper en zout
|
|
|